NUEVAS Y NOVEDOSAS PAELLAS EN LA CARTA

Ya tenemos 17 variedades de paellas con estas dos nuevas y exquisitas incorporaciones creadas por los chefs de PaellaMar Paella de Algas, cocinada con fumé de pescado y varias modalidades de alga. Ideal para veganos […]

SOBRE ARROCES, PAELLAS Y OTROS RATOS DE FELICIDAD

Conversaciones alrededor de la paella valenciana con alumnos extranjeros   En la prueba de nivel que precede a un curso de español para extranjeros suelo preguntarle al alumno qué aspectos le interesan de la cultura […]

LA ALCACHOFA, UNA JOYA DE INVIERNO EN LAS PAELLAS

Pienso en las huertas de alcachofa en Alboraya  (Valencia), cuando paseaba en las mañanas de invierno, con la luminosidad cegadora del mediterráneo reverberando al fondo en una lámina de plata azul. Las huertas parecían más […]

UNIRAID, LA AVENTURA SOLIDARIA SOBRE RUEDAS

Dos estudiantes madrileños recorrerán más de 2.500 kilómetros por desierto africano con un coche  de más de 20 años de antigüedad arreglado para la ocasión para llevar material escolar, juguetes, ropa y comida a las […]

ABIERTO PLAZO DE INSCRIPCIÓN PARA CURSOS DE COCINA. PAELLAS

¿Quieres aprender a cocinar bien una paella al estilo valenciano? Consíguelo  con los chefs valencianos Lucho Colvée y Javier Siles. Será en el Mercado Tirso de Molina, en el espacio gourmet de PAELLAMAR. En tan solo 4 […]

CURSO DE COCINA. PAELLAS

¿Quieres aprender a cocinar una auténtica paella valenciana en Madrid? De la mano de los  chefs valencianos Lucho Colvée y Javier Siles podrás aprender de una forma divertida y paso a paso a cocinar como […]

INGREDIENTES DE LA PAELLA VALENCIANA

Ingredientes fundamentales y opcionales de la paella valenciana y cómo manejarlos.     ACEITE: El aceite debe ser de oliva virgen extra. No se admite ningun otro. La cantidad aproximada es de dos cucharadas soperas […]

NACE “LA CULTURAL DEL MERCADO” PARA CREAR EXPERIENCIAS ÚNICAS

Gastronomía y cultura, maridaje perfecto para los momentos de ocio en el Mercado Tirso de Molina Ha nacido LA CULTURAL DEL MERCADO, Asociación formada por los empresarios de restauración y alimentación del Mercado Tirso de […]

RESTAURANTE, PARA LLEVAR, CATERING Y EVENTOS

Queríamos compartir con vosotros lo chulo que nos ha quedado el vinilo que hemos colocado en nuestro restaurante y espacio de Tirso de Molina con un resumen de quiénes somos y lo que ofrecemos. Paellas […]

CLAVES PARA COCINAR UNA BUENA PAELLA

EL RECIPIENTE Aunque parezca una nimiedad, es uno de los elementos más importantes. Se trata de una sartén especial con dos o más asas, de poco fondo en comparación con su diámetro. Da nombre al […]

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