Quiénes Somos

Nos llamamos Javier Siles (el alto en la foto)  y Lucho Colvée, y nuestro encuentro, en el preciso momento, nos lanzó a un sueño común, dar un giro radical a nuestras vidas para profesionalizar nuestra mayor afición y convertirnos en maestros paelleros. Marino mercante y director de multinacional uno, abogado y director general otro, hemos creado todo un planeta en torno a la paella. El entusiasmo y el respeto por la tradición valenciana nos lleva a cocinar paellas y fideuás poniendo todo el mimo y el esmero para lograr el sabor intenso y el punto adecuado del arroz. Nuestras paellas se elaboran con arroz tipo Albufera de Lucía, un producto natural siempre de la última cosecha cultivado en el Parque Natural de la Albufera de Valencia.

Utilizamos aceite de oliva virgen extra, azafrán en hebra de la Mancha y todos los ingredientes naturales, genuinos, de primera calidad y seleccionados para cada tipo de plato.

 

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