Categoría: Todo sobre la paella

NUEVA PAELLA, EL MARQUÉS DE LA SAFOR

Nueva paella en Paellamar Planet. Y ya van diecisiete variedades de paellas gourmet. La hemos denominado PAELLA DE EL MARQUÉS DE LA SAFOR por varias razones. Primero, porque el creador es el chef  Lucho Colveé, […]

NUEVAS Y NOVEDOSAS PAELLAS EN LA CARTA

Ya tenemos 17 variedades de paellas con estas dos nuevas y exquisitas incorporaciones creadas por los chefs de PaellaMar Paella de Algas, cocinada con fumé de pescado y varias modalidades de alga. Ideal para veganos […]

SOBRE ARROCES, PAELLAS Y OTROS RATOS DE FELICIDAD

Conversaciones alrededor de la paella valenciana con alumnos extranjeros   En la prueba de nivel que precede a un curso de español para extranjeros suelo preguntarle al alumno qué aspectos le interesan de la cultura […]

LA ALCACHOFA, UNA JOYA DE INVIERNO EN LAS PAELLAS

Pienso en las huertas de alcachofa en Alboraya  (Valencia), cuando paseaba en las mañanas de invierno, con la luminosidad cegadora del mediterráneo reverberando al fondo en una lámina de plata azul. Las huertas parecían más […]

INGREDIENTES DE LA PAELLA VALENCIANA

Ingredientes fundamentales y opcionales de la paella valenciana y cómo manejarlos.     ACEITE: El aceite debe ser de oliva virgen extra. No se admite ningun otro. La cantidad aproximada es de dos cucharadas soperas […]

RESTAURANTE, PARA LLEVAR, CATERING Y EVENTOS

Queríamos compartir con vosotros lo chulo que nos ha quedado el vinilo que hemos colocado en nuestro restaurante y espacio de Tirso de Molina con un resumen de quiénes somos y lo que ofrecemos. Paellas […]

CLAVES PARA COCINAR UNA BUENA PAELLA

EL RECIPIENTE Aunque parezca una nimiedad, es uno de los elementos más importantes. Se trata de una sartén especial con dos o más asas, de poco fondo en comparación con su diámetro. Da nombre al […]

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