Los arroces

Paella Verduras

Coliflor, ajos tiernos, napicol, judía verde,alcachofa, habitas, pimiento rojo, garrofó, zanahoria, espinaca fresca, cebolla, tomate,azafrán, arroz, aceite de oliva.

Cauliflower, sweet garlic, napicol, green beans, artichokes, beans, Red pepper, Lima beans, carrots, fresh spinach, onions, tomatoes, saffron, rice, olive oil

Paella Valenciana

Pollo, conejo, judía verde plana, garrofó, alcachofa, tomate, romero, arroz, aceite.

Chicken, rabbit, flat green beans, Lima beans, artichoke, tomato, rosemary, rice, olive oil

Paella Mixta

Pollo, costilla de cerdo, pimiento rojo, judía verde plana, garrofó, calamar, langostino, tomate, cebolla, pimentón, azafrán,arroz,aceite de oliva

Chicken, pork ribs, red pepper, flat green beans, Lima beans, squid, shrimp, tomato, onion, paprika, saffron, rice, olive oil

Arroz Negro

Calamar, sepia, tinta de calamar, fumé pescados de roca,cebolla, tomate, pimentón,arroz, aceite.

Squid, cuttlefish, squid ink, rock fish soup, onion, tomato, pepper, rice, olive oil

Arroz Señoret

Calamar, gamba pelada, langostino pelado, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo,tomate, cebolla, ajo, azafrán, arroz, aceite de oliva.

Squid, peeled shrimp, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, rice, olive oil

Paella Marinera

Mariscos, calamar, mejillón, bacalao, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, azafrán, arroz, aceite de oliva.

Shellfish, squid, mussels, cod, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, rice, olive oil

Fiduá Negra

Calamar, sepia, tinta de calamar, fumé pescados de roca,cebolla, tomate, pimentón, fideo num 4, aceite de oliva.

Squid, cuttlefish, squid ink, rock fish soup, onion, tomato, paprika, vermicelli No. 4 olive oil

Fideuá de Marisco

Calamar, gamba pelada, langostino pelado, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo,tomate, cebolla, ajo, azafrán, fideo num 4, aceite.

Squid, peeled shrimp, peeled shrimp, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, vermicelli num 4 olive oil

Paella de coliflor y bacalao

Coliflor, ajos tiernos, bacalao desalado, caldo de verduras y pescado, tomate, pimentón dulce, azafrán.

Cauliflower, sweet garlic, desalted cod, vegetables and fish soup, tomato, paprika, saffron.

Paella de arroz al horno

Costilla de cerdo, panceta, magro de cerdo, garbanzos, blanquet, morcilla, ajos, tomate en rodajas, caldo de cocido, patata, tomate triturado, pimentón dulce y azafrán.

Chops, streaky bacon, lean pork, chickpeas, black pudding, garlic, tomato slices, stew soup, potato, crushed tomato, paprika and saffron.

Fidefoie

Secreto ibérico, espárragos trigueros, surtido de setas de temporada, ajos tiernos, tomate, fideos, pimentón dulce, foie fresco, azafrán.

Special cut, wild asparagus, seasonal mushroom selection, sweet garlic, tomato, noodles, paprika, fresh foi, saffron.

Paella de toro de lidia 

Rabo de toro desmigado, hígado de toro, garbanzos, pimiento rojo y verde, tomate, caldo de carne, pimentón dulce, azafrán.

Tail of fighting bull crumbled, fighting bull liver, chickpeas, red and green peppers, tomato, meat soup, paprika, saffron

Paella de Boquerones, Espinacas y Ajos tiernos 

Boquerones, ajos tiernos, espinacas, ajos tiernos, caldo de pescado, tomate, pimentón dulce, azafrán.

Anchovies, tender garlic, spinach,  fish soup, tomato, paprika, saffron.

Paella de Algas y chipirones

Con wakame, dulse, lechuga de mar, spaghetti de mar y codium

Squid, with wakame, dulse, sea lettuce, sea spaghetti and codium

Paella de verduras y 5 algas (Vegana)

Vegetable paella and five seaweed

Paella del Marqués de la Safor

Pollo de corral deshuesado, ternera de primera en pelotitas, caldo de ave y verduras de temporada.

Boneless free range Chicken, veal balls, bird broth and vegetables of the season.