Los arroces

Pollo, costilla de cerdo, pimiento rojo, judía verde plana, garrofó, calamar, langostino, tomate, cebolla, pimentón, azafrán,arroz,aceite de oliva

Chicken, pork ribs, red pepper, flat green beans, Lima beans, squid, shrimp, tomato, onion, paprika, saffron, rice, olive oil

Calamar, sepia, tinta de calamar, fumé pescados de roca,cebolla, tomate, pimentón,arroz, aceite.

Squid, cuttlefish, squid ink, rock fish soup, onion, tomato, pepper, rice, olive oil

Calamar, gamba pelada, langostino pelado, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo,tomate, cebolla, ajo, azafrán, arroz, aceite de oliva.

Squid, peeled shrimp, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, rice, olive oil

Mariscos, calamar, mejillón, bacalao, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, azafrán, arroz, aceite de oliva.

Shellfish, squid, mussels, cod, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, rice, olive oil

Fiduá Negra

Calamar, sepia, tinta de calamar, fumé pescados de roca,cebolla, tomate, pimentón, fideo num 4, aceite de oliva.

Squid, cuttlefish, squid ink, rock fish soup, onion, tomato, paprika, vermicelli No. 4 olive oil

Calamar, gamba pelada, langostino pelado, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo,tomate, cebolla, ajo, azafrán, fideo num 4, aceite.

Squid, peeled shrimp, peeled shrimp, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, vermicelli num 4 olive oil

Coliflor, ajos tiernos, bacalao desalado, caldo de verduras y pescado, tomate, pimentón dulce, azafrán.

Cauliflower, sweet garlic, desalted cod, vegetables and fish soup, tomato, paprika, saffron.

Costilla de cerdo, panceta, magro de cerdo, garbanzos, blanquet, morcilla, ajos, tomate en rodajas, caldo de cocido, patata, tomate triturado, pimentón dulce y azafrán.

Chops, streaky bacon, lean pork, chickpeas, black pudding, garlic, tomato slices, stew soup, potato, crushed tomato, paprika and saffron.

Secreto ibérico, espárragos trigueros, surtido de setas de temporada, ajos tiernos, tomate, fideos, pimentón dulce, foie fresco, azafrán.

Special cut, wild asparagus, seasonal mushroom selection, sweet garlic, tomato, noodles, paprika, fresh foi, saffron.

Rabo de toro desmigado, hígado de toro, garbanzos, pimiento rojo y verde, tomate, caldo de carne, pimentón dulce, azafrán.

Tail of fighting bull crumbled, fighting bull liver, chickpeas, red and green peppers, tomato, meat soup, paprika, saffron

Paella de Boquerones, Espinacas y Ajos tiernos 

Boquerones, ajos tiernos, espinacas, ajos tiernos, caldo de pescado, tomate, pimentón dulce, azafrán.

Anchovies, tender garlic, spinach,  fish soup, tomato, paprika, saffron.

Paella de Algas vegana

Con wakame, dulse, lechuga de mar, spaghetti de mar y codium

With wakame, dulse, sea lettuce, sea spaghetti and codium

Paella del Marqués de la Safor

Pollo de corral deshuesado, ternera de primera en pelotitas, caldo de ave y verduras de temporada.

Boneless free range Chicken, veal balls, bird broth and vegetables of the season.