Los arroces

Tradición & Vanguardia

Paella Verduras

Coliflor, ajos tiernos, judía verde, alcachofa, habitas, pimiento rojo, garrofó, zanahoria, espinaca fresca, cebolla, tomate, azafrán, arroz, aceite de oliva.

Cauliflower, sweet garlic, green beans, artichokes, beans, Red pepper, Lima beans, carrots, fresh spinach, onions, tomatoes, saffron, rice, olive oil

Paella Valenciana

Pollo, conejo, judía verde plana, garrofó, alcachofa, tomate, romero, arroz, azafrán, pimentón dulce, aceite de oliva.

Chicken, rabbit, flat green beans, Lima beans, artichoke, tomato, rosemary, rice, saffron, sweet paprika,

olive oil

Paella Mixta

Pollo, costilla de cerdo, pimiento rojo, judía verde plana, garrofó, calamar, langostino, tomate, cebolla, pimentón dulce, azafrán, arroz, aceite de oliva

Chicken, pork ribs, red pepper, flat green beans, Lima beans, squid, shrimp, tomato, onion, sweet paprika, saffron, rice, olive oil

Arroz Negro

Pulpito, puntillita, tinta de calamar, fumé pescados de roca, cebolla, tomate, pimentón dulce, arroz, aceite de oliva.

Baby octopus, small squid, squid ink, rock fish soup, onion, tomato, sweet paprika, rice, olive oil

Arroz Señoret

Puntillitas, gamba pelada, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, azafrán, arroz, aceite de oliva.

Small squid, peeled shrimp, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, rice, olive oil

Paella Marinera

Mariscos, calamar, mejillón, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, azafrán, arroz, aceite de oliva.

Shellfish, squid, mussels, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, saffron, rice, olive oil

Fideuá Negra

Pulpito, puntillitas, tinta de calamar, fumé pescados de roca,cebolla, tomate, pimentón dulce, fideo num 4, aceite de oliva.

Baby octopus, small squid, squid ink, rock fish soup, onion, tomato, sweet paprika, vermicelli No. 4 olive oil

Fideuá de Marisco

Calamar,  langostino, ajo, fumé pescados de roca, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, pimentón dulce, azafrán, fideo num 4, aceite.

Squid, shrimp, garlic, rock fish soup, red pepper, tomato, onion, garlic, sweet paprika, saffron, vermicelli num 4, olive oil

Paella de coliflor y bacalao

Coliflor, ajos tiernos, bacalao desalado, caldo de verduras y pescado, tomate, pimentón dulce, azafrán.

Cauliflower, sweet garlic, desalted cod, vegetables and fish soup, tomato, paprika, saffron.

Paella de arroz al horno

Costilla de cerdo, panceta, magro de cerdo, garbanzos, morcilla, ajos, tomate en rodajas, caldo de cocido, patata, tomate triturado, pimentón dulce y azafrán.

Chops, streaky bacon, lean pork, chickpeas, black pudding, garlic, tomato slices, stew soup, potato, crushed tomato, sweet paprika and saffron.

Fidefoie

Secreto ibérico, espárragos trigueros, surtido de setas de temporada, ajos tiernos, tomate, fideos, pimentón dulce, foiegras, azafrán.

Special cut, wild asparagus, seasonal mushroom selection, sweet garlic, tomato, noodles, sweet paprika, foi, saffron.

Paella de Boquerones, Espinacas y Ajos tiernos 

Boquerones, ajos tiernos, espinacas, ajos tiernos, caldo de pescado, tomate, pimentón dulce, azafrán.

Anchovies, tender garlic, spinach,  fish soup, tomato, paprika, saffron.

Paella de Algas y chipirones

Chipirones,  wakame, dulse, lechuga de mar, spaghetti de mar y codium, aceite de oliva, fumet de pescado

Baby squid, with wakame, dulse, sea lettuce, sea spaghetti and codium, oliva oil, fish soup.

Paella de verduras y 5 algas (Vegana)

Paella vegana con 5 algas, según mercado.

Vegetable paella and five seaweed  accordingtomarket

Paella del Marqués de la Safor

Pollo de corral deshuesado, ternera de primera en pelotitas, caldo de ave y verduras de temporada.

Boneless free range Chicken, veal balls, bird broth and vegetables of the season.